Gạo ST21 được biết đến với hạt thon dài, màu trắng sáng và hương thơm nhẹ nhàng gợi nhớ đến hoa nhài. Về mặt dinh dưỡng, gạo ST21 tự hào có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm carbohydrate, chất béo, protein, vitamin và khoáng chất. Những đặc điểm nổi bật của gạo ST21 thể hiện rõ khi được nấu chín, mang đến kết cấu dẻo ngọt cùng hương thơm tự nhiên lưu lại. Ngay cả khi để nguội, cơm vẫn giữ được độ ngon. Một điểm đáng chú ý của ST21 là khả năng bảo quản tốt theo thời gian, vẫn giữ được hương vị thơm ngon sau 5-6 tháng bảo quản đúng cách.