Gạo Japonica hạt tròn, còn được gọi là gạo Sushi hoặc gạo Nhật, là một loại gạo ngắn hạt hảo hạng được ưa chuộng vì kết cấu và hương vị đặc biệt. Xuất xứ từ Nhật Bản, hạt gạo tròn, trắng ngà, và bóng bẩy. Do hàm lượng amylopectin cao và thành phần giàu chất dinh dưỡng như glucose, protein và khoáng chất, gạo Japonica kết dính đẹp mắt khi nấu chín, khiến nó trở nên lý tưởng cho các món ăn như sushi và cơm bento. Khi nấu chín, cơm rất dẻo, trắng, mềm, có vị đậm đà, hương thơm tự nhiên ngọt ngào và giàu chất dinh dưỡng.